Рестораны Мишлена в Японии

Опередив Францию, Япония стала страной, где находится самое большое количество ресторанов с тремя звездами Мишлен. Во Франции таких заведений 25, тогда как в Японии — 29.

14 трехзвездочных ресторанов находится в Токио (в Париже – 10), все они специализируются преимущественно на японской кухне. Еще 15 расположены в городах западной части страны. В Киото – семь ресторанов с тремя звездами Мишлен, в Осаке – пять, в Кобе – два, в Наре – один.

Красный гид Мишлен — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается ежегодно начиная с 1900 года и имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов. Звезды, которые присуждают эксперты издания, расшифровываются следующим образом:

— одна звезда — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).
— две звезды — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от запланированного маршрута.
— три звезды — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

Источник: http://news.tournavigator.ru/