Согласно ежегодному итогу потребительской группы NDP, количество клиентов в кафе, барах и ресторанах Франции в 2011 году немного увеличилось по сравнению с 2010-м, повысившись на 1,2% впервые, начиная с 2008 года.

Бистро снова в моде. Клиенты возвращаются к стойке, чтобы насладиться маленькой чашечкой черного кофе или хрустящим сэндвичем с ветчиной. Таким образом, согласно исследованию группы NDP, кафе, бары и пивные завоевали 7 миллионов посещений в 2011 году. Отделы «snacking» в торговых центрах и супермаркетах зарегистрировали повышение посещаемости на 2,7% (21 миллион визитов).

Количество посетителей, заявивших, что заходят в фаст-фуд (в основном это семьи и молодые люди), выросло на 1,9%, в то время как обслуживание столиков выросло всего лишь на 0,2%. Но взрослые (25 лет и больше, без детей) продолжают игнорировать кафе и бары. Они экономят бюджет и предпочитают взять обед с собой или пойти в столовую предприятия.

По материалам: http://delarina.info

Похожие статьи: